Belém: Um Polo Gastronômico de Renome
Belém, reconhecida como um dos principais polos gastronômicos do mundo, está concorrendo ao título de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico na edição de 2026 do Prêmio Melhores da Gastronomia. Esta indicação, promovida pela revista Prazeres da Mesa, reforça o protagonismo da capital paraense no cenário gastronômico nacional e internacional. A votação, que é aberta ao público, permanece disponível no site oficial da premiação até o dia 3 de maio.
A culinária paraense é notável por seus sabores, história e ancestralidade. Ingredientes como tucupi, jambu e pratos tradicionais como a maniçoba, além de uma variedade de frutas e peixes locais, destacam a autenticidade e a originalidade da gastronomia regional. Essa riqueza atrai visitantes e fomenta o turismo gastronômico, considerado um dos principais motivadores de viagens em todo o mundo.
A Reconhecimento Internacional da Gastronomia Paraense
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco. Além disso, a capital foi eleita pela revista inglesa Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do mundo em 2025. “O Pará encanta pelo paladar; nossos insumos são exclusivos e a gastronomia aqui é uma verdadeira manifestação cultural, cheia de potência, ancestralidade e diversidade de sabores”, afirmou Lucas Vieira, titular da Secretaria de Estado de Turismo (Setur).
Ele ainda ressaltou que esse reconhecimento nacional fortalece a imagem do Pará como vitrine do turismo gastronômico, destacando a importância de proporcionar aos visitantes não apenas sabores, mas também os saberes e as histórias que permeiam cada prato, criando experiências imersivas e autênticas.
Premiação e Concorrentes em Destaque
Na primeira fase do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs e jornalistas de diversas regiões do Brasil, contribuiram na indicação dos nomes mais relevantes da gastronomia nacional em 41 categorias. Além de concorrer à Melhor Experiência Gastronômica, Belém também disputa o prêmio de Melhor Restaurante do Ano – Região Norte, com o destaque de três restaurantes: Celeste, Puba e Remanso do Peixe.
Esther Weyl, proprietária e chef do Celeste, expressou sua alegria em ver o seu restaurante, que prioriza a culinária de produto e a sazonalidade dos ingredientes locais, ser reconhecido. “Receber esse reconhecimento em apenas dois anos de funcionamento é uma celebração do potencial da sociobioeconomia amazônica e de nossa cidade como destino gastronômico”, comentou.
Casa do Saulo e a Tradição Culinária Paraense
Outra joia da gastronomia paraense é o restaurante Casa do Saulo, localizado em Santarém, que já venceu o prêmio por quatro vezes e é considerado hors concours pela revista. O restaurante se destaca por seu cardápio autêntico, que inclui assados de brasa, conhecidos como Piracaia, e pratos como peixe no fogo e vinagrete com feijão Santarém. Tudo isso é complementado por banana da terra assada e farinha de Bragança ou Uirurama, regados com molho de tucupi e pimenta.
Saulo Jennings, chef do Casa do Saulo, comentou a relevância do prêmio para a visibilidade da gastronomia amazônica. Ele destacou que a premiação não apenas promove sua culinária, mas também ajuda a apresentar a cultura alimentar paraense a um público mais amplo. “O prêmio é um selo de qualidade que aumenta a visibilidade do turismo e valoriza a culinária amazônica, colocando-a em pé de igualdade com outras gastronomias premiadas”, afirmou Jennings.
A Singularidade da Culinária Paraense
De acordo com o chef, o Pará possui ingredientes únicos e uma técnica culinária distinta. “Temos produtos que muitas vezes não recebiam o devido valor, mas que, quando apresentados ao turista, se destacam pela sua riqueza de sabores. O tucupi, por exemplo, que é tão comum em nosso cotidiano, agora é visto como um componente de alta gastronomia”, ressaltou. Ele também destacou a mandioca e seus derivados como essenciais na culinária local, que se destaca pela explosão de sabores que proporciona aos visitantes.