Capacitação para Profissionais de Atendimento
A Oficina Garçom para Bares e Restaurantes, realizada nos dias 19 e 20 de fevereiro, teve como foco principal a expansão das habilidades necessárias para o setor de turismo gastronômico em Santarém. Com a carga horária de seis horas, a formação foi conduzida por Nixon Ferreira no restaurante Tasca do Gugu, localizado na Praia do Maracanã. O objetivo central foi capacitar os participantes a irem além do serviço convencional, estimulando a criatividade, a hospitalidade e o desenvolvimento de bebidas autorais.
Essa iniciativa faz parte do programa FormaTur Santarém, promovido pela Prefeitura local, através da Secretaria Municipal de Turismo (Semtur). O projeto busca fortalecer a qualificação dos serviços oferecidos nos estabelecimentos que recebem turistas, elevando o padrão de atendimento e contribuindo para o crescimento do setor. Assim, a ideia é valorizar os profissionais que atuam diretamente no contato com os clientes, especialmente em locais frequentemente visitados.
Aprendizados Práticos e Estratégicos
Ao longo dos dois dias de oficina, os participantes participaram de uma formação prática e estratégica, que visou aprimorar o atendimento e criar experiências gastronômicas mais ricas. No primeiro dia de atividades, temas como hospitalidade, postura profissional e organização do ambiente de trabalho foram discutidos em profundidade. A importância do garçom como protagonista na experiência do cliente foi um dos destaques, com ênfase na necessidade de conhecer o cardápio, indicar pratos e bebidas com segurança, além de explicar ingredientes e compartilhar histórias por trás das receitas.
Outro ponto crucial abordado foi a manipulação adequada de alimentos e a vestimenta correta, além do planejamento prévio antes do início das atividades. Esses cuidados são essenciais para evitar a falta de insumos e garantir um serviço eficiente e de qualidade. A integração entre gastronomia e turismo também foi um assunto central, encorajando os profissionais a compartilharem informações sobre eventos e atrações locais, enriquecendo assim a experiência do visitante.
Importância da Qualificação Contínua
O secretário municipal de Turismo, Emanuel Júlio Leite, ressaltou a relevância da formação contínua para consolidar Santarém como um destino turístico atrativo. “Ao investirmos na formação de quem está na linha de frente do atendimento, estamos fortalecendo a imagem do nosso destino. O turista não leva apenas recordações visuais, mas sim experiências. Um atendimento bem preparado, acolhedor e seguro é fundamental para que Santarém seja lembrada e recomendada”, afirmou.
Criação de Drinks Autorais e Valorização da Identidade Local
No segundo dia, a oficina teve um enfoque voltado para a criação de drinks autorais, onde os participantes foram incentivados a desenvolver bebidas exclusivas, explorando combinações de sabores e texturas que proporcionassem equilíbrio sensorial. A utilização de frutas regionais e ingredientes típicos foi uma estratégia enfatizada para valorizar a identidade local e diferenciar os produtos no mercado.
Nixon Ferreira, instrutor da oficina, destacou que o intuito era ir além do que é meramente técnico. “Nosso objetivo é mostrar que servir vai além do básico; é criar conexões. O profissional precisa conhecer profundamente o que oferece, planejar seu trabalho com antecedência e entender que cada cliente busca mais do que uma refeição. Durante a criação dos drinks autorais, focamos na identidade, no equilíbrio e na criatividade, utilizando ingredientes que destacam o que é típico da nossa região”, explicou.