Rotas da Cachaça: Uma Experiência Cultural no Interior de SP
Para valorizar seu patrimônio cultural e fomentar o turismo rural, o Governo de São Paulo lançou as Rotas da Cachaça, uma iniciativa que conecta alambiques históricos, produtores locais e as delícias da gastronomia regional. Com um total de dez rotas, esse projeto abrange 65 produtores, distribuídos por regiões onde a cachaça é carinhosamente conhecida por diversos nomes, como pinga, caninha, branquinha, marvada, entre outros.
Atualmente, São Paulo destaca-se nas exportações de cachaça no Brasil, enviando 6,6 milhões de litros ao exterior, o que representa cerca de 46% do total nacional exportado. O estado abriga ainda alguns dos alambiques mais antigos, reconhecidos por sua qualidade superior e inovação tecnológica.
“Essa bebida é um símbolo da cultura brasileira, e o mercado internacional já acolhe essa tradição. Os alambiques paulistas possuem um legado inestimável e posicionaram São Paulo como líder nas exportações”, afirmou o vice-governador Felício Ramuth durante o evento de lançamento das rotas, realizado em dezembro de 2025.
Explore as Rotas da Cachaça em São Paulo
As diferentes rotas foram organizadas com base em critérios geográficos, facilitando o acesso dos visitantes. Cada trajeto reflete as particularidades do seu território, clima e tradições locais.
Centro Paulista
📌 Cidades: Bauru, Estiva Gerbi, Lençóis Paulista, Jaú, Mogi-Guaçu e Pirassununga. Essa rota é um dos polos mais consolidados da produção cachaçeira, com um enfoque na qualidade, inovação e no envelhecimento em madeiras brasileiras.
Circuito das Águas e Nascentes
📌 Cidades: Amparo, Monte Alegre do Sul, Piracaia, Serra Negra e Socorro. A cachaça dessa região se harmoniza com a gastronomia local e o turismo de natureza, aproveitando o clima ameno e uma forte identidade rural.
Bandeirantes
📌 Cidades: Atibaia, Artur Nogueira, Capivari, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí, Mairinque, Nova Odessa, Santa Bárbara d’Oeste e São Roque. Essa rota se destaca pela proximidade com a capital paulista, integrando enoturismo e gastronomia, com várias propriedades oferecendo experiências completas, que incluem visitas a alambiques e degustações.
Itaqueri, Cuesta e Tietê
📌 Cidades: Analândia, Bofete, Botucatu, Dourado, Piracicaba, Rio Claro, Torrinha e Torre de Pedra. Esta região é marcada por relevos naturais e uma forte ligação com a história da cana-de-açúcar. A produção prioriza métodos artesanais e o uso de leveduras naturais.
Alta Paulista
Nesta rota, as cachaças normalmente apresentam sabores mais intensos, refletindo o clima quente e a maturação acelerada da cana.
Serras Paulistas
📌 Cidades: Divinolândia, São João da Boa Vista e Vargem Grande do Sul. A altitude e o clima diferenciado dessas cidades influenciam na fermentação e no envelhecimento das cachaças, resultando em bebidas mais aromáticas e equilibradas.
Mogiana
📌 Cidades: Batatais, Cássia dos Coqueiros, Itirapuã, Igarapava, Jaboticabal, Mococa, Pontal, São Simão e São José do Rio Pardo. Essa tradicional região cafeeira também é conhecida por suas cachaças premium, que combinam tradição centenária e rigoroso controle de qualidade.
Noroeste Paulista
📌 Cidades: Batatais, Cássia dos Coqueiros, Itirapuã, Igarapava, Jaboticabal, Mococa, Pontal, São Simão e São José do Rio Pardo. Essa área em expansão atrai produtores que apostam em inovação, experiências turísticas e novos mercados, solidificando a identidade da cachaça paulista.
Destinos e Experiências
📌 Cidades: Caçapava, Capão Bonito, Guararema, Iporanga, José Bonifácio, São Luiz do Paraitinga, São Paulo e Taquaritinga. Essa rota valoriza vivências culturais, festas tradicionais, gastronomia regional e a integração com outros atrativos turísticos.
Destinos de Negócios
📌 Cidades: Guatapará, Ipeúna, Itu, São Pedro, São Paulo e Votuporanga. Esta região concentra produtores focados em escala, exportação e inovação tecnológica, conectando o setor a feiras, eventos e mercados internacionais.